En un evento organizado por la Embajada de España, SAGARDI fue distinguido con el sello de calidad «Restaurants from Spain», un reconocimiento otorgado por ICEX España Exportación e Inversiones. Este distintivo se entrega a los restaurantes que, alrededor del mundo, promueven la auténtica cocina española, destacándose por la calidad de sus productos y su compromiso con la tradición.
El sello no solo valida la excelencia en el uso de ingredientes genuinos, sino que también posiciona a los restaurantes galardonados como embajadores de la gastronomía española. Destacando su fidelidad a los sabores y preparaciones tradicionales. El programa «Restaurants from Spain» busca establecer altos estándares internacionales en los establecimientos que ofrecen cocina española.
Basándose en principios como la trazabilidad, la objetividad y la transparencia, esta certificación permite a los consumidores identificar lugares que realmente representan la experiencia gastronómica española de manera auténtica. En 2023, más de 279 restaurantes en 41 países han sido distinguidos con este sello, consolidando su compromiso con la calidad y la tradición. SAGARDI se suma a esta prestigiosa lista, reafirmando su papel como uno de los referentes de la cultura culinaria española en Argentina.
Ubicado en el corazón de San Telmo, este clásico restaurante celebra la autenticidad de la cocina vasca. El mismo se destaca por su enfoque en productos frescos y técnicas ancestrales. Entre sus platos más representativos destacan el «Txuletón» de vaca vieja, pescados salvajes, verduras orgánicas provenientes de su propia huerta y una selección de vinos con más de 150 etiquetas. Además, su barra de pintxos invita a disfrutar de una experiencia relajada con pequeñas creaciones llenas de sabor.
Iñaki López de Viñaspre, su chef y alma máter , no solo es reconocido por su labor al frente del grupo, sino también por su trayectoria internacional. Entre sus méritos más destacados, se encuentra su designación como embajador de Turismo Sostenible de ONU Turismo, un título que refuerza su compromiso con la promoción de la gastronomía como herramienta de identidad cultural y desarrollo.
Acerca del reconocimiento:
“Es un gran honor recibir este distintivo, reconocimiento a los 16 años que Sagardi lleva en Argentina ofreciendo cocina vasca auténtica. Creo que, de alguna manera, hemos contribuido a que en Buenos Aires se conozca un poco más la verdadera esencia de la gastronomía vasca. Siempre digo que somos la segunda generación de la inmigración vasca en lo gastronómico. La primera fueron aquellos jóvenes pastores que llegaron a la pampa para trabajar con el ganado. Y nosotros llegamos hace 16 años para mantener viva esa tradición y la llama de la cocina vasca en Argentina. Es un honor enorme, y estoy profundamente agradecido por este reconocimiento.” comenta Iñaki López de Viñaspre, fundador del Grupo Sagardi
Con décadas dedicadas a rescatar los valores de la cocina vasca y española, SAGARDI se ha consolidado como un referente global. Llevando las raíces de su tierra natal a ciudades como Buenos Aires, donde su propuesta combina tradición, calidad y un profundo respeto por los ingredientes.
SAGARDI – Cocineros Vascos
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