Sottano, la reconocida bodega ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza, presenta Pilatos, su último lanzamiento. Se trata de un vino cofermentado de Malbec que une la distinción del 80% Malbec con el carácter del 20% Cabernet Sauvignon y da un resultado exquisito.
Elaborado con uvas de la zona de Los Chacayes, Pilatos se suma a la “familia” del vino insignia de la bodega Sottano, el reconocido Judas, junto a María Magdalena y Barrabás. Adrián Toledo, enólogo de la bodega, destaca que “Pilatos ha sido cuidadosamente vinificado mediante un proceso de cofermentación: el Malbec, despalillado con precisión, se fusiona con el Cabernet Sauvignon, utilizando la mitad del racimo entero y la mitad despalillado en tanques de acero inoxidable de 5000 litros».
En ese sentido, destaca que «este proceso artesanal garantiza la preservación de los perfiles aromáticos y la riqueza de los sabores. Para realzar su complejidad, Pilatos lleva a cabo una fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros, con una crianza de 18 meses«.
Notas de Cata de Pilatos:
Este vino presenta un color rojo intenso, matizado con tonalidades violáceas y tintes rubíes.
En nariz, este cofermentado revela una complejidad aromática única. Notas de ciruela madura, uva pasa, mora y sutiles matices de café se entrelazan armoniosamente, ofreciendo un bouquet cautivador.
En boca, Pilatos se distingue por su frescura, jugosidad y textura sedosa, envolviendo el paladar con carácter distintivo y final persistente.
En definitiva, como reza su lema: “¿Qué es la verdad?, preguntó Pilatos el día del juicio final…”. Descubra el enigma en este cofermentado de Malbec y no lo salve ni lo condene, solo disfrútelo”.
Más información de la bodega y sus creaciones ingresando a https://www.bodegasottano.com/es
