De lunes a lunes, en la esquina de Billinghurst y Guardia Vieja, en el barrio porteño de Almagro, abre sus puertas incondicionalmente Guarda la Vieja. Un resto bar autodenominado «comedero y bebedero» que todas las noches convoca a un público de todas las edades que se congrega en esta pintoresca esquina para disfrutar de una rica comida a un precio más que amigable.
La carta es variada y hay opciones para todos. Se puede ir a tomar un trago y picar algo rico como rabas, bruschettas o papas gratinadas. Por otro lado, aquel que quiera aprovechar para probar algo distinto, puede optar por una picada de medio oriente que incluye el tradicional hummus (puré de garbanzos), ensalada tabule y baba ganoush (puré de berenjenas). Sale con pan de pita.
Los principales se desandan desde las tradicionales pizzas hasta platos elaborados como Risotto de Hongos o Lasagna de Cordero. También hay pastas y milanesas, pero vale destacar como punto fuerte de este lugar las ensaladas: la Tibia, por ejemplo, con verduras asadas y láminas de parmesano; la tradicional César; la ensalada Guarda la Vieja, con jamón crudo y tomates secos entre varios ingredientes más; o una de las últimas creaciones, la ensalada Isabella, con esparragos, rucula, tomates y (mucho) queso.
Además de ofrecer cervezas embotellada, Guarda la Vieja se sumó a la tendencia artesanal y ofrece desde una refrescante y amarga IPA o una suculenta Stout. Además, el bar tiene una gran barra en donde se preparan clásicos de la coctelería porteña y algún que otro trago con impronta de autor. La carta de vinos: acotada pero cumplidora.
Con porciones abundantes y precios accesibles, la esquina en la que está emplazado este bar-restaurant de Almagro da muestra, noche tras noche, de la excelencia de su propuesta. No es casual pasar por su puerta un martes cualquiera y ver abarrotadas las mesas del interior y la vereda, ni tampoco ha de extrañar algún grupo de gente a pie esperando su turno para disfrutar en buena compañía de la propuesta de Guarda la Vieja.
Emplazado justo en diagonal con el bar notable El Banderín, con sus mesas de madera y murales de colores, este bar es uno de los mejores exponentes de la cultura del barrio y demuestra que no es necesario estar en Palermo para triunfar.
Guarda La Vieja
Billinghurst 699, Almagro
4863-7923
