El cordobés Fran Vacalluzo del bar Francis fue elegido bartender del año tras ganar la edición nacional de World Class, el prestigioso certamen internacional de coctelería organizado por Diageo.

Diageo reveló a los 8 finalistas que competirán por el título de Bartender del Año 2021 en la final nacional de World Class, el prestigioso certamen de coctelería organizado por la empresa líder mundial de bebidas espirituosas premium. 

La final tuvo lugar el lunes 5 de abril en el highball bar de Johnnie Walker en el Campo Argentino de Polo, un amplio espacio al aire libre con todos los protocolos sanitarios y normativas vigentes de distanciamiento social. Allí, los 8 finalistas se enfrentaron a tres desafíos de distintas caracteristicas que pusieron a prueba sus habilidades. 

Fran Vacalluzo, de Francis, Flavia Arroyo de Casa Cavia, y Santiago Elkin de Niño Gordo, lograron destacarse sumando los tres mejores puntajes totales para avanzar a la ronda final, un speed round, considerado el reto más integral del certamen. Sin lugar a errores, Francisco sobresalió la serie con un servicio perfecto que lo coronó World Class Bartender del Año 2021.

“Es muy satisfactorio haber ganado después de tanto tiempo de laburo y preparación. Estoy muy contento por el apoyo y cariño que me llega desde afuera. A la competencia realmente la disfruté mucho, me sentí muy bien y confiado en todas las etapas a medida que iba cumpliendo con cada presentación. La jornada de ayer sin dudas dejó en evidencia el nivel y el potencial de la coctelería en Argentina de la mano de todos los competidores”, dijo Fran Vacalluzo.

“Lo que los 8 finalistas demostraron ayer es que la coctelería argentina tiene muchísimo para dar y evoluciona año tras año. Tenemos bartenders con un talento y creatividad fuera de serie. Fue una decisión difícil para el jurado. Fran ya fue finalista en la edición anterior de World Class, y hoy sacó a relucir lo que mejor sabe hacer mostrando creatividad, consistencia y capacidad de adaptación”, comentó Santiago Michelis, Regional Brand Ambassador de Diageo.

Esta edición contó por primera vez con dos paneles de jurados. El primero, estuvo compuesto por Omar Chamorro, conocedor de la coctelería global; Agustín Neglia, conductor que recorre el mundo con Modo Selfie, y Natalia Torres, periodista especializada en gastronomía. Los tres fueron responsables de evaluar a los finalistas en el primer challenge en el cual los bartenders debieron llevar un cóctel ready to drink de Tanqueray, en línea con las nuevas tendencias de coctelería a domicilio. 

«Tuvimos una final dividida hasta el último minuto, muchos de los competidores tuvieron excelentes performances en algunos desafíos y tal vez rutinas no tan sorprendentes en otros. Claramente el mejor bartender de la Argentina fue quien estuvo a la altura de cada uno de los desafíos», comentó Adriano Marcellino.

“Fue sorprendentemente el alto nivel de los participantes, tanto en técnica como en conceptos. Además, en el desafío delivery en particular, demostraron como la resiliencia y creatividad son dos herramientas enormemente necesarias en momentos de pandemia. Por sobre todas las cosas, estas son épocas de adaptarse rápidamente a desafíos inesperados, y la instancia final de World Class se trata justamente de eso“, explicó Nati Torres.

Los siguientes desafíos, fueron juzgados por un panel de profesionales de la industria compuesto por Adriano Marcellino, bartender multipremiado y propietario de BrukBar, Luis Morandi, restauranteur y propietario de Gran Bar Danzon y BASA y Marina Beltrame, Sommelier y directora de EAS.

El primero fue un desafío que puso a prueba la capacidad de improvisación de los bartenders a la hora de maridar un bar snack con un cocktail que debieron preparar con ingredientes sorpresa. En el segundo, Texturize, los finalistas realizaron un twist de un cocktail clásico con Johnnie Walker Black Label, cambiando la textura del mismo para crear una nueva experiencia.

Finalmente, el speed round fue el challenge que puso aprueba las habilidades y nervios de acero frente al reloj para preparar 8 cócteles en 8 minutos sin dejar de brindar un servicio e interacción con los presentes como si se tratara de una barra de bar de calidad global. 

Los otros finalistas que compitieron por el título de Bartender del Año fueron Flavia Arroyo de Casa Cavia, Santiago Elkin de Niño gordo, Gabriela Nieva, Manuel Menendez de Chila, Machi Martinez de Tiki Bar, Marcos Dujmovic de Uptown y Magalí Caviasso de El Riel.

Fran Vacalluzo representará al país en la final global con sede en Madrid durante la semana del 5 de julio. La misma se realizará en un formato híbrido que se adaptará al contexto actual, contemplando participación presencial o remota vía videoconferencia.