El fundador de Coctelería Consciente, Lucas Groglio, fue seleccionado finalista de los prestigiosos IWSC Emerging Talent Awards 2026, competencia global que reconoce a las figuras más influyentes del movimiento de bebidas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico.
La coctelería sin alcohol —también conocida como movimiento No & Low— ya no es una moda pasajera sino una transformación profunda en la forma de consumir bebidas. Y en ese escenario global, un nombre argentino empieza a ganar protagonismo: Lucas Groglio.
El bartender y emprendedor fue seleccionado como finalista de los Emerging Talent Awards 2026 del International Wine & Spirit Competition (IWSC), uno de los certámenes más prestigiosos de la industria a nivel mundial. Se trata de una categoría inaugural que busca destacar a las figuras que están redefiniendo el universo de las bebidas sin alcohol o de bajo contenido alcohólico.
Entre candidatos de todo el mundo, Groglio se posicionó como uno de los tres elegidos —y el único representante de América Latina—, un dato que no solo habla de su trayectoria sino también del crecimiento de la escena regional.
De tendencia a industria
Con 19 años de experiencia en el sector y una década enfocada en el universo No & Low, Groglio viene impulsando un cambio de paradigma en Argentina. A través de su proyecto Coctelería Consciente, trabaja desde 2015 en el desarrollo de una coctelería sin alcohol que va mucho más allá de los jugos o las limonadas tradicionales.
Su enfoque combina técnica, creatividad y una mirada integral sobre el consumo: menos alcohol, pero más calidad, más información y mayor conciencia.
Ese recorrido fue justamente uno de los factores que evaluó el jurado del IWSC, integrado por referentes internacionales del sector como Camille Vidal, Millie Gooch, Laura Willoughby e Irem Eren. Entre los criterios: innovación, impacto y compromiso con el desarrollo de la categoría.
Más allá de la barra
El trabajo de Groglio no se limita a la coctelería en bares. También fue clave en la creación de productos que hoy empiezan a consolidar un mercado local en expansión: desde mixers naturales hasta cerveza y gin tonic sin alcohol, categorías que hace algunos años prácticamente no existían en el país.
Además, diseñó el primer programa de bebidas sostenibles para Marriott International en América Latina y el Caribe, incorporando opciones sin alcohol en más de 300 hoteles de la cadena. Un paso importante para demostrar que el consumo responsable también puede ser rentable a gran escala.
En paralelo, su trabajo incluye formación: más de 10.000 profesionales capacitados en temas vinculados a sostenibilidad y consumo consciente dentro de la industria.
Un movimiento en expansión
La nominación también pone en evidencia un fenómeno más amplio: el crecimiento global del movimiento No & Low. Cada vez más consumidores buscan alternativas que les permitan disfrutar de la experiencia social de la bebida sin necesariamente incorporar alcohol.
En ese contexto, Groglio compite con otros dos finalistas internacionales: Narmeen Kamran, referente en hospitalidad sin alcohol en el Reino Unido, y Alex Viol, especializado en educación y distribución de bebidas sin alcohol entre Canadá y Europa.
“Este reconocimiento no es solo mío, es de toda la comunidad que viene construyendo este movimiento en Argentina y en la región”, expresó Groglio. “Que el IWSC ponga la lupa sobre lo que estamos haciendo en Latinoamérica es una señal de que el No & Low ya no tiene fronteras”.
El ganador se anunciará el próximo 16 de abril, pero la nominación ya marca un hito: posiciona a Argentina dentro de una conversación global que redefine hábitos, consumo y cultura alrededor de la bebida.
