Cocina japonesa y mexicana combinadas. Parece extraño pero es posible. Pokéworks, uno de los restaurantes neoyorquinos especializados en comida de mar, rompió todos los paradigmas de la ciudad e impuso una nueva tendencia gastronómica: el sushi – burrito.
¿Cómo se prepara? Fácil. Una máquina industrial prepara el arroz y lo aplana de manera tal que pueda ser de fácil manipulación. Luego, es colocado sobre una típica alga Nori con una esterilla especial por debajo y es cubierto por un colchón de verdes (generalmente lechuga, atún rojo, salmón rosado y distintos tipos de frutas tropicales, como mango, por ejemplo).
Suelen incorporarle otros ingredientes más al «estilo mexicano» como salsas y arvejas; y sobre la superficie, lo terminan con rodajas de palta y caviar. Una vez listo, lo envuelven con ayuda de la esterilla y lo sirven dentro de un papel madera que permite llevarlo y comerlo camino al trabajo.
