El Día Mundial del Cacao cada 7 de julio. Se trata de un buen momento para reflexionar sobre el impacto del chocolate en el medio ambiente y también, hacerle honor con deliciosas recetas.

El cacao es un fruto tropical utilizado para producir chocolate y otros productos derivados. Su origen se remonta a las antiguas culturas mesoamericanas, como los mayas y los aztecas, que consideraban al cacao como un alimento sagrado y lo utilizaban en rituales y como moneda de intercambio. El cacao ha tenido una gran importancia histórica y cultural en diversas sociedades a lo largo de los siglos.

La palabra proviene del maya Cacau, que se deriva de cac, rojo, y cau, que significa fuerza y fuego; fue considera bebida de los dioses debido a su sabor y nutrientes.

Beneficios del cacao:

1.     Antioxidantes: El cacao es una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y los radicales libres.

2.     Mejora el estado de ánimo: El cacao contiene compuestos que pueden estimular la liberación de endorfinas y serotonina, neurotransmisores asociados con la sensación de felicidad y bienestar.

3.     Salud cardiovascular: Los flavonoides presentes en el cacao pueden ayudar a mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.

4.     Energía y concentración: El cacao contiene cafeína y teobromina, dos estimulantes naturales que pueden aumentar los niveles de energía y mejorar la concentración mental.

5.     Contenido nutricional: El cacao es una buena fuente de minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, así como de vitaminas del grupo B. También contiene fibra dietética.