Con el espíritu de las cantinas porteñas y una impronta contemporánea, Cantina Recoleta inaugura un espacio donde el horno a leña es protagonista, la carta rinde homenaje a los clásicos con un giro actual y la ambientación combina calidez, diseño y tradición.
Con el espíritu de las cantinas y trattorías porteñas, pero con una mirada contemporánea, Cantina Recoleta inauguró el 27 de septiembre de 2025 un espacio gastronómico donde tradición y modernidad conviven en armonía. El corazón de su proyecto es un imponente horno a leña de dos metros de diámetro, desde donde nacen platos tradicionales con un toque actual.
El lugar se distingue por una ambientación que combina calidez y diseño clásico en pleno corazón del barrio. Desde su fachada abierta hacia la Av. Santa Fe se percibe un ambiente luminoso y minimalista, donde los pisos de damero en blanco y negro proponen un estilo atemporal. El mobiliario mezcla mesas de madera con sillas y sillones de cuero en tono arena, mientras los amplios ventanales aportan luz natural y conexión con el exterior. Una barra recibe a los visitantes al ingresar, invitando tanto a quienes buscan tentarse con opciones al paso como a quienes prefieren un café de especialidad.
En la planta baja, el salón se divide en dos ambientes: uno íntimo, para compartir entre dos un café o una porción de pastelería, y otro con sillones adosados a la pared y mesas más amplias para grupos de hasta cuatro personas. En la planta alta, otro salón continúa la línea estética con mesas y sillas a juego, complementado por una terraza semitechada que ofrece vistas a la arquitectura característica de la avenida, iluminada por pequeñas luces que le otorgan un toque acogedor. Este espacio exterior se completa con banquetas de madera, sombrillas y plantas, creando un entorno ideal para disfrutar de un café, un vermouth o una copa de vino.
En su propuesta gastronómica, Cantina Recoleta acompaña cada momento del día. Desde la mañana, invita a comenzar con café porteño y pastelería clásica, preparados con granos seleccionados de Meca Café (Colombia Alta y Brasil Bourbon) y del blend “Gourmet” de El Bohío (60% Colombia y 40% Brasil), utilizando cafetera Criollo Plus Pro y molinillo digital Cunil para los espressos, además de una máquina Bunn que permite café filtrado con refill libre durante la tarde, pensado especialmente para estudiantes y coworkers.
Al mediodía, se presenta el menú ejecutivo, que incluye plato principal, bebida (agua, gaseosas, vino por copa o limonada), café y panera. Entre las alternativas sobresalen: osobuco cocido a la leña durante 5 horas servido con polenta cremosa; risotto de calabaza con queso azul, castañas y aceite verde; pastel de papa con vacío ahumado y mozzarella; tarta de puerros y parmesano con ensalada verde y canelones de ricota, pollo ahumado y espinaca con pomodoro. Este menú también se ofrece en formato para llevar, pensado para quienes buscan practicidad sin resignar sabor.
A la propuesta se suman las focaccias horneadas a la leña, servidas en el mostrador o en el salón , con combinaciones como pollo ahumado con tomates secos y aderezo Caesar; berenjenas asadas con mozzarella y rúcula, o mortadela con queso crema y pesto. También se destacan las clásicas minutas, entre las que figuran pollo grillé al limón con ensalada o papas fritas, ensalada Caesar con pollo ahumado o palta (opción veggie), milanesa de ternera con papas fritas, milanesa napolitana, hamburguesa doble en pan de papa con cheddar y salsa Mil Islas, y penne rigate gluten free con salsa a elección.
Por la tarde, el espacio se convierte en un punto de encuentro ideal con café filtrado y refill libre, mientras que el atardecer invita al ritual del vermouth o Aperol, siempre acompañado por el clásico Triolet de cortesía. Además, la propuesta de tarde y noche se amplía con una barra de montaditos, pensada para acompañar el momento del aperitivo con una selección de sabores al paso. Ya entrada la noche, la carta se enriquece con pizzas a la piedra y al molde, pastas artesanales como spaghetti al limone y malfattis de rúcula, carnes de cocción lenta como el vacío seis horas con papas a la manteca de romero, y opciones para compartir como el pollo a la brasa o la bandeja de lasagna gratinada. Los fines de semana se suman brunchs con sándwiches de miga y pastas elaboradas a la vista, que evocan la clásica tradición dominguera.
La experiencia se completa con una amplia oferta de vinos seleccionados, que incluye Cantina Malbec by Famiglia Banno, una exclusiva etiqueta propia, pensada para acompañar la identidad gastronómica del lugar.
CANTINA RECOLETA
Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta.
Horarios: lunes a sábados de 8:30 a 00 hs
Instagram: @cantinarecoleta
