Hace 10 años, el reconocido chef Gonzalo Aramburu apostó a una zona que hasta ese entonces era considerada complicada para un comercio gastronómico: el barrio de Constitución. Lejos de toda estadística, rápidamente su restaurant Aramburu se convirtió en una parada obligatoria para aquellos comensales que buscaban una propuesta de calidad en el sur de la Ciudad y su cocina de vanguardia la ubicó entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.
En 2014, el joven chef decidió ir por más e inauguró –a pocos metros del primero– Aramburu Bis, un bistró único con un estilo entre europeo y rústico situado en la pintoresca esquina de Humberto Primo y Salta. De la mano de este chef formado en las mejores cocinas de Europa y los Estados Unidos, allí la comida de estación y la exquisitez de un bistró confluyen con un ambiente ameno y cálido. El broche de oro: una bodega impactante.
Fiel a su estilo inquieto y visionario, ahora Gonzalo “triplicó” la apuesta y abrió Under, un bar de cocktails camuflado y escondido en el subsuelo de Aramburu Bis. Para dejarse sorprender con este secreto a voces, sólo es cuestión de descender del acogedor bistró hasta el bar subterráneo y acodarse en la amplia barra de mármol.
¿De qué se trata la propuesta? En este escondite en el sur porteño, los bartenders satisfacen a los bebedores sedientos con sorprendentes cocktails de autor pero también con los tragos clásicos. Al ritmo de Djs residentes y con un gran mural con el rostro de Mirtha Legrand que observa asombrada, el lugar es una invitación directa a vivir una mezcla de sensaciones tanto visuales como sonoras.
Under propone diferentes planes: los miércoles es “noche de chicas” –quienes disfrutan de un 20 por ciento de descuento–, mientras que los jueves hay diferentes Djs invitados y los viernes llega el turno del Jazz, con under sessions. Así, la música dice presente y completa el ambiente perfecto para cortar la semana laboral e ir en busca de un trago después de la oficina.
Un bistró en Constitución y un bar subterráneo, una propuesta completa y diferente a sólo minutos del microcentro porteño.
Aramburu Bis y Under: Humberto Primo 1207, esq Salta.
Horarios Bis: Lun a Vier 12.30 a 15.30 / 20.30 a 23.30 y Sábados 20.30 a 23.30
Horarios Under: Martes a Sábados 18 a 2 AM
www.aramburubis.com.ar
