El nuevo local del chef Fernando Rivarola y la sommelier Gabriela Lafuente propone despedir el año 2021 con un menú de seis pasos y maridaje de la bodega Catena Zapata.

Este 31 de diciembre Trashumante invita a despedir el año con un menú degustación de seis pasos que incluye mesa dulce y maridaje a cargo de la bodega Catena Zapata. El nuevo local del chef Fernando Rivarola y la sommelier Gabriela Lafuente -la dupla detrás del afamado restaurante El Baqueano- propone raciones descontracturadas en una carta tan dinámica como libre de ataduras marcada por la estacionalidad. 

Como es habitual de su propuesta, se podrán degustar platos realizados con provisiones obtenidas de pequeños productores locales, recolectores y pescadores de las 18 ecorregiones del país.

Destacan preparaciones con carnes autóctonas y pesca fresca, así como vegetales orgánicos. Para el cierre, proponen un festín de tentaciones dulces con infaltables de la mesa navideña porteña como el  pan dulce, un  turrón casero y garrapiñadas pero picantes.

Cada plato magistralmente acompañado con vinos de la familia D.V. Catena. Una experiencia para disfrutar de 19:30 hs al cierre en su confortable salón o en mesitas sobre la vereda. Reservas anticipadas a través de [email protected].

Menú de Fin de Año en Trashumante

Aperitivo
Bruschetta de crudo de llama
D.V. Catena Nature

Entrada
Aguachile de tomates reliquia, sandía, cerezas y frutillas
D.V. Catena Blanco Histórico Apelación Agrelo Semillón – Chenin 

Principal pesca
Crudo de pesca de temporada y su caldito nikkei
D.V. Catena Pinot Noir Vineyard Domingo Tupungato

Principal carne
Arroz negro con hongos y cordero braseado
D.V. Catena Vineyard la Pirámide – Agrelo

Pre postre
Granita de hierbas
Saint Felicien Semillón Doux

Postre
Helado de almendra amarga y cerezas impregnadas

Mesa de dulces
Turrón casero
Pan dulce
Chocolate con frutos secos
Garrapiñadas picantes
Chocolate blanco con aguaribay

Brindis D.V. Catena Nature
$12.000
Precio por persona

Trashumante
Dirección: Chile 499, San Telmo
Horario: de miércoles a sábados de 12:30 a 16 y de 19:30 a 23 hs. Domingos de 12 a 16:30 hs con take away y delivery propio
Teléfono: 1143420802 / 11367186602
Web: https://restoelbaqueano.com/trashumante/
Instagram: @trashumante_elbaqueano