«Amamos lo dulce« es el slogan que protagoniza las preparaciones de Mada Patisserie, un hermoso local de alta pastelería ubicado en Belgrano. En esta oportunidad, Juliana Herrera Dappe -chef y dueña- comparte su receta de una exquisita y fácil torta de peras, ideal para preparar y degustar durante todo el año.
TORTA DE PERAS
Por Juliana Herrera Dappe, chef y dueña de Mada Patisserie.
Ingredientes (rinde 1 unidad)
- Manteca, 200 gr.
- Peras, 3 unidades grandes o 4 chicas.
- Harina 0000, 190 gr.
- Polvo de hornear, 2 cucharadas.
- Huevos, 3.
- Azúcar, 200 gr.
- Azúcar rubia, 100 gr.
Preparación:
Colocar en una batidora la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y batir a blanco, luego agregar los huevos de a uno e incorporar -a mano con movimientos envolventes- los ingredientes secos previamente tamizados. Por último, agregar las peras cortadas en cubos grandes.
Enmantecar y enharinar el molde, colocar la preparación en el mismo y espolvorear por arriba con azúcar rubia. Cocinar en un horno 180 C por 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Si desea, espolvorear con azúcar impalpable antes de servir y puede acompañarse con crema batida.
Acera de Mada Patisserie
El local de Mada Patisserie en Belrano ofrece exquisitas piezas de pastelería para llevar y deslumbra con una vitrina donde exhibe sus delicadas creaciones. Bajo las nuevas restricciones decretadas por el gobierno, la chef pastelera Juliana Herrera Dappe invita a degustar su amplia propuesta de martes a sábados desde las 10 hasta las 19 hs, con take away o a través de su servicio de delivery en toda CABA (con previo encargo). Para pedidos, escribir al Whatsapp (011) 6860-8949 o vía correo electrónico a [email protected].
