El ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, anunció en Lima, Perú, la realización del Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, que contará con la presencia de los demás países de la región. El Foro, organizado junto a INTA y a la Fundación ArgenINTA, se desarrollará el 30 y 31 de agosto en el auditorio de la jefatura de gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y se abordarán temas como preservación de la biodiversidad y currículas en las escuelas de cocina.
“La gastronomía representa una oportunidad para dinamizar y diversificar el turismo, ya que impulsa el desarrollo económico local, implica a sectores profesionales diversos productores, cocineros, mercados e incorpora nuevos usos al sector primario”, destacó Gustavo Santos quien aprovechó la ocasión para presentar el Plan CocinAR y los proyectos vinculados a la gastronomía y el enoturismo.
El Foro tiene como finalidad encontrar puntos comunes, asumiendo que las naciones comparten una historia trascendente expresada en sus cocinas. Abordará temas como la preservación de su biodiversidad y las modificaciones necesarias en la estructura curricular de las escuelas gastronómicas de nuestro continente.
En este contexto, durante el fin de semana, la cultura gastronómica argentino – peruana selló su alianza en un evento realizado en el reconocido restaurante “Astrid & Gastón” del chef peruano Gastón Acurio, en la ciudad de Lima, Perú. Con una demostración de gastronomía, en el que los siete más renombrados parrilleros argentinos de los principales establecimientos de Buenos Aires –Don Julio, Happening, Four Seasons, Le Grill, El Pobre Luis, y La Carnicería-, deleitaron con asado a los presentes. Los invitados disfrutaron de costillares de 40 kg c/u, Ojos de Bife, Entrañas, mollejas, 120 chorizos y morcillas y salchichas de cordero patagónico. También se pudo degustar vinos argentinos como el Malbec y el Torrontés, especialmente enviados para la ocasión.
En el lanzamiento también estuvieron presentes la representante de la Fundación ArgenINTA, Ing. Agr. Claudia Bachur; la investigadora de la USMP, Isabel Álvarez; la representante del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana en Perú, Gabriela Olivo de Alba; la embajadora Argentina en Perú, Ana Ramírez; la directora de producto del Ministerio de Turismo de la Nación, Mariangeles Samame; el anfitrión de la conferencia, Decano de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP, Dr. Johan Leuridan; el subsecretario general de Presidencia de la Nación, Valentin Diaz Guiligan y autoridades de Argentina y de Perú.
