Buenos Aires Verde presenta su renovada carta con vinos de baja intervención. Son espumosos, blancos, naranjos, rosados y tintos para degustar por botella y acompañar las recetas del chef Mauro Massimino.

De la mano del chef Mauro Massimino, Buenos Aires Verde fomenta el concepto de “alimentación inteligente” con una propuesta de cocina nutritiva, natural y libre de agrotóxicos. Ahora, el local sube la apuesta y presenta su nueva carta de vinos naturales, orgánicos y biodinámicos, elaborados por proyectos nacionales cuidadosamente seleccionados para acompañar sus recetas vegetarianas, veganas y raw.

La sommelier Alma Cabral y Mauro Massimino estuvieron a cargo de la curaduría, priorizando a viticultores que trabajan con mínima intervención. “Las etiquetas escogidas comparten la filosofía y el concepto del restaurante. Nos enfocamos en la búsqueda de pequeños productores que elaboran vinos con uvas que provienen de prácticas ecológicas y sustentables con el medio ambiente”, expresa Cabral. La experta en vinos brinda una propuesta versátil con vinos de corte, variedades tradicionales y cepas no convencionales.

En qué se basa la propuesta de vinos de Buenos Aires Verde

Cada uno de los vinos de la carta está categorizado como “de baja intervención”, “vinos naturales”, “de viñedos orgánicos” y “biodinámicos”. La sommelier de la casa explica el significado de las diferentes divisiones, siendo los vinos naturales aquellos que fermentan con levaduras indígenas y no llevan agregados de sulfitos; los orgánicos, los que en su cultivo excluyen productos químicos como fertilizantes y pesticidas; y los biodinámicos, los que se elaboran con una simbiosis entre las plantas, animales del entorno y suelos ricos en materia orgánica, siguiendo un calendario lunar y utilizando preparados naturales que protegen y enriquecen a las vides.

Todas las variedades se pueden probar por botella, según disponibilidad, en los espacios de su confortable salón y agradable vereda.

Buenos Aires Verde
Dirección: Gorriti 5657, Palermo.
Teléfono: 4775-9594 o WhatsApp al 011 15 2588 – 8365
Abierto de lunes a sábados de 9 a 00 hs, inclusive feriados.
Más información: www.bsasverde.com