La propuesta de gastronomía texana especializada en carnes ahumadas con maderas de quebracho y espinillo servirá, el locro del 25 de mayo con su sello. Habrán combos especiales de locro, pan casero y empanadas, para comer en el local o para llevar, también se podrá pedir en formato delivery.
Ribs al Río es el proyecto de un grupo de amigos cuyo menú pone el foco en sabores típicos de la cocina norteamericana, en particular de la texana, y en los ahumados a leña. En sus inicios, ahumaban carnes en una casa y entregaban las preparaciones por su cuenta, y al día de hoy cuentan con cuatro locales en su haber: en Costanera, BOCHA Polo, Mercado Soho y Paseo de la Infanta. Su éxito se debe a la gran selección de materias primas, técnicas artesanales y un rub secreto de especias. Ofrecen, entre otros, auténticas ribs, sándwiches ahumados, tacos, apettizers y sides.
Este 25 de mayo, servirán un locro que porta su sello: las carnes ahumadas con maderas de quebracho y espinillo. Siguiendo su técnica de cocción por 8 a 12 horas a más de 100 grados, tendrá chorizo de cerdo, roast beef, panceta de cerdo, entraña del centro y las clásicas del locro, patitas de cerdo y cuerito. En cuanto a las verduras, no escatiman en el puerro y la cebolla rehogadas. También utilizan caldo de verdura, de modo que, al agregar las legumbres hidratadas, absorben ese gusto. La preparación incluye, además, chorizo colorado español, zapallo cabutia y boniato (que se añaden para lograr cremosidad, pero no tienen protagonismo en el sabor) y variedad de especias. Para acompañar, sirven su clásica salsa quiquirimichi fatto in casa.
LOCRO DEL 25 DE MAYO: 2 COMBOS A ELECCIÓN
Este año cuentan con dos combos: dos porciones de locro + pan casero por $16 900 o cuatro porciones de locro + cuatro empanadas de brisket + pan casero por $33 900. La producción es limitada, por lo que se recomienda realizar el pedido con anticipación al siguiente link: https://pedidos.masdelivery.com/ribs-al-rio-costanera para recibirlo envasado al vacío y consumirlo en cualquier momento.
Podrá degustarse en sus sucursales acompañado de una empanada, copa de vino y pan amasado por ellos mismos, o también existe la opción de delivery (envíos gratis en capital, consultar costos en GBA) y take away. Cabe aclarar que ofrecen 10 % de descuento pagando en efectivo, y en caso de hacer take away en su sucursal de Costanera, se accede a un 20 % de descuento.
Direcciones: Av. Costanera Rafael Obligado 7010, Costanera Norte / Mercado Soho en Armenia 1744, Palermo / Arcos del Rosedal en Av. Infanta Isabel 110, Palermo / Bocha Polo en Av. del Libertador 4096, Cañitas.
Instagram: @ribsalrio
