No todo es asado, sorpredente con estas recetas a la parrilla llenas de sabor e innovación.

El asador es una figura central en los asados argentinos. No solo es aquel que inicia el fuego, sino que mantiene y pone toda su atención al servicio de loscomensales. Sea familiar, amigo o desconocido, entregar en el plato un corte delicioso y sentir el regocijo, es música para sus oídos. Por eso, para todos aquellos amantes de la carne, nada mejor que innovar en las típicas preparaciones y experimentar otros medios de cocción.

De la mano del Chef Diego Gaona, te proponemos tres innovadoras recetas a la parrilla para sorprender con platos originales.

RECETAS A LA PARRILLA INNOVADORAS

SOLOMILLO RELLENO

Ingredientes:

  • 4 Solomillos de cerdo
  • 200 g de Jamón Crudo
  • 3 dientes de ajo
  • 12 tomates secos
  • Perejil c/n
  • 200 g de mozzarella

Para la guarnición:

  • 2 batatas
  • 2 zanahorias
  • 2 remolachas

Preparación:

  • Abrir al medio el Solomillo y rellenar con: Jamón Crudo a feteado, ajo picado y perejil picados, morrón cortado en juliana, tomates cortados en cubos y mozzarella. Cerrar utilizando palillos para asegurar.
  • Sellar en un sartén con aceite y terminar en horno fuerte durante 5 minutos
  • Para la guarnición: cortar en láminas los vegetales y freír hasta que estén crocantes.

LASAGNA CROCANTE DE MORCILLA

Ingredientes:

  • 200 g de masa de pastas fresca
  • 2 Morcillas
  • 3 Cebollas coloradas
  • 200 cm3 de salsa de tomate
  • Albahaca c/n
  • 4 fetas de queso gruyere
  • 100g de morrones de lata

Preparación:

  • Estirar la masa de pasta y cortar cuadrados de 6 x 6 cm.
  • Cocinar en horno a 180°C entre 2 papeles manteca aceitados. TIP: deben quedar como galletas.
  • Cocinar en aceite la cebolla hasta que quede bien cocida, casi al punto de una compota
  • Cortar en rodajas la Morcilla fría y sin piel. Reservar.
  • Para el armado intercalar entre masas los diferentes ingredientes como rellenos. Por ejemplo:
    Capa 1: Morcilla y cebolla cocida.
    Capa 2: Cebolla con salsa de tomate.
    Capa 3: Pimientos con albahaca.

–  Luego colocar más salsa de tomate y el queso gruyere.

– Llevar a gratinar en horno a 200°C y servir caliente como entrada.

SALPINCHO A LA POMAROLA

Ingredientes:

  • 2 Salchichas frescas de cerdo
  • 1 Pan baguette
  • 1 litro de salsa de tomate
  • Albahaca c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta blanca molida c/n
  • Aceite de oliva c/n

Preparación:

  • Sellar la salchicha fresca Cabaña Argentina en una olla con aceite de oliva hasta dorar bien.
  • Agregar el puré de tomate y la albahaca picada.
  • Dejar cocinar hasta que la salchicha esté bien cocida.
  • Enfriar fuera de la salsa.
  • Semicongelar un pan baguette y ahuecar retirando toda la miga hasta que entre perfectamente la salchicha.
  • Rellenar con la salchicha fría y luego cortar rodajas de 1 cm.
  • Atravesar con un palillo torneado para servir como canapé o en cazuela con la misma salsa pomarola.
  • Calentar en horno y servir el pan con la salchicha en su interior.