El 14 de febrero se celebra San Valentín y los enamorados aprovechan la ocasión para salir a festejar y degustar las mejores propuestas gastronómicas diseñadas para la ocasión. En esta nota, una breve selección de algunas destacadas.
CRIZIA
El chef Gabriel Oggero (Estrella MICHELIN) ofrece una cena de 6 tiempos con recorrido de tierra y mar, con opción de maridaje. El menú abre con un snack y pasa por ostras con echalots y caviar, preparaciones de mar con cítricos y un tramo de producto con centolla, lenguado y jugo de mar. En los principales suma mollejas con manzana, hongos y berros, y cabrito con pak choi, berenjena y miso. El cierre trabaja fruta y chocolate. También hay alternativas vegetariana y sin TACC, con aviso previo. Valor informado: $330.000 por persona (propina no incluida).
Fitz Roy 1819, Palermo, CABA – Reservas: Tel. 011 4776-5005
WhatsApp +54 9 11 3637-5410 | [email protected] | Instagram: @criziarestaurant
RELIQUIA
Reliquia propone un menú por pasos con maridaje opcional. Abre con ostras “lemonchamp” y sigue con un paso de tomates e higos (agua de tomate y aceite de hoja de higuera). La secuencia suma langostinos confit con puré de zanahoria, bisque y fermentos, y pasa a ojo de bife madurado con puré de pimientos, papines andinos, quinoa roja frita y demi-glace. El postre cierra con sorbet de frutilla, chocolate blanco, frambuesas y merengue de hibiscus.
Valor : $80.000 por persona. Maridaje: $35.000.
Angel Justiniano Carranza 1601 (esquina Gorriti), Palermo, CABA
Reservas: reliquia.meitre.com | Instagram: @reliquia.restaurante
MARTA
Marta Wajda ofrece una cena de cinco pasos para compartir. Comienza con higos, piparra en vinagre y boquerones; sigue con tomate confitado, sandía, aceite de limón y shiso; suma corazón de pollo con cereza, marsala, pistacho, radicchio y naan; pasa por pesca en hojas de uva con uvas verdes al vino blanco y pilaf; y cierra con marshmallow, mandarina en almíbar y granita de limón.
Valor: $60.000 por persona.
Virrey Avilés 3488, Colegiales, CABA | WhatsApp: 11 7059-3621
Instagram: @marta.restaurante
MARE BY FRAN ROSAT
Fran Rosat ofrece un menú especial de San Valentín de 4 pasos con bebida incluida, para celebrar frente al rio en Puerto Madero. La entrada se organiza como una «tapa de mar» y un bloque de entradas que incluye chipirones a la plancha, tiradito de pesca blanca, tartare di salmone y empanada de mar. En el plato principal permite elegir entre fusilli al fierrito mare e monti, ravioli neri panna e gamberi, pesca fresca del día o risotto alla pescatora. Para el cierre, ofrece postres a elección: ganache de chocolate semiamargo, sopa de chocolate blanco, tiramisú de la casa o flan de claras. En bebidas incluye aperitivo de bienvenida, un agua o gaseosa por persona, un vino D.V. Catena de 750 ml cada dos personas, café o te con petits fours y una copa de limoncello.
Precio: $50.000 por persona (4 pasos + bebida).
Av. Alicia Moreau de Justo 1170, Puerto Madero, CABA
Reservas: vía Woki / link en bio y WhatsApp +54 9 11 5302-7598
Instagram: @marebyfran.
SAGARDI
El referente de la cocina vasca en Buenos Aires ofrece aperitivo, primer paso al centro, principal a elección y postre para compartir. El inicio suma mousse de salmón y jamón; el primer paso sigue con tostada de atún rojo y langostino de Chubut. En el principal habilita elegir entre merluza negra a la donostiarra con piperrada o paletilla de cordero braseada con patatas panaderas. El cierre es un clásico con raíz: el Goxua, postre festivo de los caseríos vascos
Valor: $80.000 por persona (mínimo 2 personas).
Humberto 1° 319, San Telmo, CABA |
Reservas: WhatsApp/llamadas +54 9 11 2697 0402 | [email protected]
Instagram: @sagardiargentina
CAUCE
El destacado restaurante de carne de Puerto Madero, con Emiliano Bernardinelli en la cocina, propone un menú especial con dos momentos: viernes 13 por la noche y sábado 14 durante todo el día para celebrar junto al rio. El mismo es de tres tiempos con una opción a elección por paso. En entradas, incluye stracciatella con pesto y gazpacho (para dos), empanadas de matambre o “matrimonio”. En principales, ofrece ojo de bife con puré y demi-glace, pacú con manteca montada de limón y papas fritas, o ñoquis con salsa de hongos. Para el cierre, frutillas con crema o mousse de chocolate. Incluye bebida sin alcohol y permite sumar opción con vino.
Valor: $85.000 por persona – $95.000 con vino (1 botella cada 2 personas).
Av. Alicia Moreau de Justo 440, Puerto Madero, CABA
Reservas: Tel. 011 5032-2567 | WhatsApp +54 9 11 3311-369
Instagram: @cauce_ba
LAS VIOLETAS
El clásico Bar Notable de Almagro propone para San Valentín un menú de tres tiempos en su salón histórico, con alternativas por paso. En entradas incluye combinaciones como jamón crudo con melón o bruschettas de vegetales y brie; en principales alterna pescado o carne, y suma vino, brindis, café y souvenir.
Además ofrecen bombones artesanales para obsequiar en su confitería.
Valor : $60.000 por persona.
Av. Rivadavia 3899 (esquina Medrano), Almagro, CABA
Reservas: WhatsApp +54 9 11 4958-7387
Instagram: @lasvioletasconfiteriaok
EL MERCADO – FAENA HOTEL BUENOS AIRES
El Mercado – Faena Hotel Buenos Aires ofrece una propuesta especial de San Valentín construida sobre un menú por tiempos, con una mirada clásica y reconocible, alineada al espíritu del hotel. La experiencia comienza con un aperitivo de bienvenida y avanza con entradas de perfil fresco, donde el protagonismo está puesto en el producto. Luego una selección que combina carnes, pescados y alternativas vegetarianas, con platos de base tradicional y ejecuciones precisas, en línea con una cocina internacional contemporánea. El cierre es con clásicos postres, acompañados por una selección de vinos única.
Valor: $180.000 por persona.
Martha Salotti 445, Faena Hotel Buenos Aires, Puerto Madero, CABA.
Reservas: +54 11 4010-9000
