En el corazón de Recoleta acaba de abrir sus puertas Muyè , restaurante & cafetería que combina una propuesta culinaria de sabores cotidianos con un toque gourmet. Este nuevo espacio se desarrolla en una casa histórica de más de cien años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini.

El proyecto pertenece al reconocido empresario gastronómico Marcelo Böer —vinculado a locales emblemáticos como Mudrá, Hell’s Pizza, Barra Chalaca, Tanta y La Mar— junto a su socio Fernando Bertuol, quien aporta una mirada integral sobre hospitalidad, servicio y sabores de la cocina brasileña.

El nombre Muyè tiene origen en el idioma bantú, hablado en regiones de África, y significa “mujer”. La elección no es casual: es un homenaje a la fuerza, la creación, la sensibilidad y el sostén que históricamente han encarnado las mujeres y que también están presentes en la cocina, en el cuidado por los detalles y en el espíritu del lugar.

Situado en una calle serena pero estratégicamente ubicada, este espacio funciona en el interior de una casa centenaria que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini. Con el paso del tiempo, se dedicó a preservar recuerdos y fragmentos de historia que se mantuvieron latentes entre las paredes de su imponente fachada. La restauración, pensada especialmente para esta apertura, logró actualizar el sitio sin perder su esencia: aberturas antiguas y un aljibe conservado conviven con una ambientación cálida, natural y elegante.

El restaurante cuenta con capacidad aproximada para 40 cubiertos en el salón y otros 40 en su jardín interno, un oasis urbano rodeado de plantas y flores, calefaccionado para los meses más fríos, que funciona como extensión perfecta del interior.

La carta de Muyè fue diseñada por la chef Ayelén Jaquenod, con formación en lugares de prestigio y con experiencia en proyectos que exploran el territorio argentino desde una mirada fresca. Al frente de la cocina está el Jefe de Cocina, Marcos Ezequiel Soria, quien interpreta el menú con precisión, sensibilidad y un fuerte compromiso con el producto. Una de las características que forma parte de su propuesta es su apuesta por precios accesibles, pensados para que más personas puedan disfrutar de una experiencia de calidad en un entorno único. Esta filosofía acompaña cada plato, sin sacrificar sabor, cuidado o presentación.

El menú abarca propuestas para cada momento del día: desde un all-day con platos como los huevos turcos con yogur griego y aceite de chiles, el avocado toast con crema agria de limón y albahaca o la french toast con higos negros, mascarpone y miel de romero, hasta almuerzos y cenas que permiten compartir y explorar sabores con personalidad.

Por su parte, la coctelería de autor también se distingue, con tragos como el Sour de Lemuria (vodka de apio, lemongrass, manzana y jengibre) o el Acto de Otoño (bourbon de caqui y zanahorias asadas con almíbar de nuez). La carta se complementa con jugos prensados en frío, limonadas naturales, licuados, infusiones seleccionadas y una amplia cafetería.

En este último apartado, Muyè ofrece café de especialidad elaborado con granos arábigos brasileños de tueste medio, reconocidos por su suavidad, baja acidez y perfil aromático equilibrado, con notas dulces que evocan chocolate y frutos secos. Esta variedad, ideal para quienes buscan una taza armoniosa y envolvente, refleja la atención minuciosa que atraviesa todo el lugar.