Memorable, la reconocida marca chubutense de alfajores, tortas galesas y chocolates artesanales, abre su primer local en la Ciudad de Buenos Aires. Con más de 25 años de trayectoria, y una receta familiar que se remonta a 1865, la marca invita a vivir una experiencia auténtica de la Patagonia a través de sus productos naturales y cargados de historia.
Ubicado en Malabia 1325, Palermo, el flamante espacio invita a sumergirse en una experiencia de sabores únicos, con su icónica Torta Galesa como protagonista, además de alfajores, chocolates y otros dulces artesanales.
Hasta ahora, Memorable había logrado presencia nacional a través de ferias y exposiciones, distribuidores y el turismo que los visita en Chubut y luego los busca en Buenos Aires. Finalmente 2025 vino con este gran desafío que se concreta: “Este nuevo desafío es el resultado de un gran esfuerzo y un paso clave para seguir llevando nuestros productos a más personas. Hace rato queríamos abrir en Buenos Aires. El año pasado dijimos basta de postergarlo, y nos lanzamos. Todo está cambiando, y qué mejor que tener una sucursal en Buenos Aires. La primera de muchas. Primero lo soñás, después lo armás y un día te das cuenta de que estás en las grandes ligas” cuenta Mauro Giannandrea, titular de la marca, junto a su esposa Jessica Calderón.
Buenos Aires, el tercer local de la marca
Con un local en Trelew y otro en Puerto Madryn, Memorable ha logrado consolidarse en la Patagonia. Ahora, con la apertura de su tercer espacio, la marca da un paso clave en su expansión. Ubicado en Malabia 1325, este nuevo local invita a vecinos y turistas a descubrir la historia detrás de cada producto, degustar sabores típicos de la región y llevarse un pedacito de la cultura patagónica.
Es literalmente “un pedacito de patagonia” en la ciudad, como dice el slogan en las bolsas de la marca Allí se pueden encontrar delicias de pequeños productores patagónicos, mayormente de Chubut – productos con sello Origen Chubut – pero también de Río Negro. Para regalar, para cocinar, para probar o darse un gusto, hay bebidas como vinos, gin, vermouth, licores de frutas finas. También escabeches de mariscos, patés, chutneys, dulces artesanales, el famoso ketchup de cerezas, también especias, miel, sal marina, aceite de oliva, y mucho más.
Un legado galés que se mantiene vivo se convierte en tradición
La Torta Galesa de Memorable es mucho más que un postre: es un símbolo de identidad y tradición. Su origen se remonta a 1865, cuando los primeros colonos galeses llegaron a la Patagonia en busca de una nueva vida. Con recursos limitados, idearon una torta rica en frutas secas, frutos macerados en licores y especias, que no solo ofrecía un sabor excepcional, sino que también se conservaba por largos períodos sin necesidad de refrigeración.
En 1996, los bisnietos de Hilda Jones de Jones comenzaron a elaborar la Torta Negra Galesa para solventar sus estudios con su receta. El éxito los llevó a construir una pequeña fábrica en 1998. Así nació Memorable, nombre que rinde homenaje a esa historia familiar iniciada con la colonización galesa, cuando John Jones arribó a Chubut en el velero Mimosa en 1865. Seis generaciones después, esa receta sigue siendo el corazón de la marca.
Luis Giannandrea, el padre de Mauro, fue quien llevó adelante el emprendimiento por muchos años, hasta que decidió retirarse hace una década. Desde 2015, su hijo Mauro, junto a su esposa Jessica Calderón, tomó las riendas del negocio, impulsando su crecimiento y expansión sin perder la esencia artesanal que lo caracteriza.
Una receta que mantiene viva la tradición
A lo largo de generaciones, esta receta se ha mantenido viva en la cultura gastronómica de Chubut, y Memorable ha sabido respetarla y perfeccionarla, logrando un equilibrio ideal entre textura, humedad y sabor. Cada torta se elabora de manera artesanal, sin conservantes ni aditivos, asegurando un producto genuino que transporta a los paladares a los paisajes de la Patagonia.
La torta negra galesa se elabora mediante un proceso artesanal que se extiende por más de 48 horas. Su característico sabor y prolongada conservación se deben a la cuidadosa maceración de frutas en licores y especias dentro de cubas de roble, lo que realza sus notas profundas y la convierte en un producto natural de exquisita tradición.
En la actualidad, la Torta Galesa es un clásico en las mesas de la Patagonia y un infaltable en celebraciones especiales, desde bodas hasta fiestas familiares. En la cultura galesa, incluso, es común que una parte de la torta se guarde durante años como símbolo de prosperidad. La propuesta de Memorable se presenta en distintos tamaños, ideales tanto para disfrutar en casa como para regalar.
Memorable: una propuesta integral de sabores patagónicos
Además de la tradicional Torta Galesa, Memorable ofrece una amplia variedad de productos elaborados con ingredientes naturales y sin conservantes. Su línea de alfajores combina dulce de leche, chocolate y masa de estilo artesanal, logrando una textura suave y equilibrada. También cuentan con opciones rellenas con dulce de frutos patagónicos, como frambuesa, rosa mosqueta y calafate, que destacan por su sabor auténtico.
A esto se suman sus chocolates, tabletas y bombones, todos elaborados con materias primas seleccionadas y un proceso de producción que privilegia la calidad sobre la cantidad. Cada bocado de Memorable es un homenaje a los sabores del sur argentino.
Memorable:
Malabia 1325, CABA
Lunes a sábados de 10 a 18 h
Más información en https://www.memorable.com.ar/
