La joven enóloga desembarca en la bodega para profundizar el conocimiento del terruño del Valle del Pedernal, San Juan.
Pyros Wines anunció la incorporación de la Lic. Paula González como winemaker de la bodega. La joven mendocina se sumó al experimentado equipo enológico de Pyros- cuyo consultor es Paul Hobbs- en noviembre del 2019 y tendrá a su cargo el desarrollo y la elaboración de las tres líneas de la multipremiada bodega sanjuanina: Pyros Special Blend; Pyros Single Vineyard y Pyros Appellation.
Con una exitosa carrera y amplia experiencia en el mundo del vino, Paula trabajó en Graffigna (Grupo Pernod Ricard) como responsable de los vinos de alta gama con foco en Pedernal y también en la Bodega Casarena de Lujan de Cuyo, Mendoza. Además realizó una vendimia en una prestigiosa bodega española. Se graduó con honores como Lic. en Enología en Universidad Juan Agustín Maza de Mendoza.
“Formar parte de este gran equipo de trabajo y tener la posibilidad de liderar el proyecto de Pyros Wines es algo que me genera mucho entusiasmo. Mi intención a partir de la vendimia 2020 es poder aportar creatividad e innovación al desafío de elaborar vinos que reflejen la máxima expresión del Viñedo Pyros y del Valle de Pedernal”, expresó la flamante enóloga.
“Mi filosofía de trabajo es continuar con los ensayos que se han venido realizando año tras año, estudiando en detalle cada parcela del viñedo y analizando el aporte de las diferentes composiciones del suelo hacia el vino, vinificando con mínima intervención y dejando que el terroir se exprese a través de los vinos que elaboramos. Durante esta cosecha 2020 realizaremos muchas microvinificaciones, fermentaciones en barricas y cubas de madera con levaduras indígenas y trabajaremos también con bioprotección”, concluyó González.
Más info en: http://www.pyroswines.com/
