María Luján, el restaurante emblema de Tigre, comparte los secretos para realizar un menú bien argentino, con recetas fáciles para preparar en casa.

 Todas las celebraciones son siempre una excusa para degustar una deliciosa comida con los que más queremos. Las fiestas patrias no son la excepción ya que nos permiten saborear platos compuestos por ingredientes y aromas que reflejan parte de nuestra historia.

Para este nuevo aniversario de la revolución de mayo, María Luján -el restaurante clásico de Tigre- acerca tres recetas fáciles y prácticas, inspiradas en las tradiciones gastronómicas argentinas, para preparar en casa y revolucionar la cocina ¿listos para cocinar?

PARA EMPEZAR: EMPANADAS CRIOLLAS

Ingredientes para 24 empanadas:
1 kilo de lomo limpio, 300 gramos de cebolla, 1 morrón, 100 gramos de grasa, 4 huevos duros, 30 gramos de pimentón dulce, 60 gramos sal gruesa, 100 gramos verdeo y vino blanco.
Procedimiento:
Derretir la grasa y agregar un poco de aceite de oliva, rehogar la cebolla a tal punto que quede frita. Agregar el morrón picado, el lomo cortado en cubos chicos y desglasar con vino blanco. Una vez cocido agregar el verdeo picado, las especies y la sal, cocinar 5 minutos más. Una vez frio agregar los huevos duros cortado en cubitos, armar las empanadas y cocinar.

EL PLATO FUERTE: LOCRO PATRIO

Ingredientes para 8 personas:
200 gramos de maíz blanco, 100 gramos de porotos blancos, 1 kilo de roast beef, 500 gramos de cebolla picada, 3 unidades de zanahoria, 500 gramos de mondongo, 3 unidades de patita de cerdo y 300 gramos de rabito de cerdo.
Procedimiento:
Dejar en remojo las legumbres la noche anterior a la cocción. En una cacerola freír la cebolla picada y la zanahoria en cubos, y agregar el roast beef cortado en trozo medianos. Incorporar el maíz blanco y el caldo de verduras que lo doblegue, cocinar 60 minutos a fuego lento, agregar los porotos y cocinar otros 30 minutos (agregar agua en el caso de que falte). Sumar el mondongo, las patitas el rabito de cerdo y la zanahoria con 90 gramos de sal gruesa, cocinar por otros 60 minutos.

EL CLÁSICO: FLAN CASERO


Ingredientes para 6 personas: 1 litro de leche, 7 huevos, 300 gramos de azúcar, 1 pisca de sal y 1 cucharada de esencia de vainilla.

Procedimiento: Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche, una pisca de sal y 1 cucharada de esencia de vainilla. En una flanera poner un poco de azúcar y una pisca de agua, llevarla al fuego hasta lograr un color dorado, agregar la mezcla y llevar al horno a baño maría por 40 minutos a 180 grados. Dejar enfriar en heladera y a la hora de servir, acompañar con crema, dulce de leche o helado.

Para aquellos que deseen celebrar fuera de casa, María Luján ofrecerá un menú patrio especial que incluirá deliciosas opciones como empanadas criollas de lomo, locro, guiso de lentejas, flan casero, natilla. Platos con identidad, con historia y con los aromas y sabores más típicos de nuestro país.

Informes y reservas: ‪Paseo Victorica 511 – Tigre. Estacionamiento propio. www.marialujan.com.ar / ‪4731-9613