El jueves 8 de junio se llevará a cabo en el Espacio Vinósfera la primera edición de un encuentro co creado por el chef venezolano Daniel Jerozolimski y la sommelier Macarena Reynoso de Bodegas Vicentín.
El chef Daniel Jerozolimski (Karibe Sur), en colaboración con la sommelier Macarena Reynoso de Bodegas Vicentín crearon «Armonías Sublimes», una particular experiencia enogastronómica que tendrá su primera edición el próximo jueves 8 de junio en Espacio Vinósfera, un lugar dotado de un cálido ambiente.
Vicentín es una bodega que está en permanente evolución. Sus propuestas conjugan un mix de irreverencia, búsqueda e innovación. En esta ocasión se degustarán tres Malbecs de Alta Gama, distintos pero complementarios, junto a una serie de platos diseñados especialmente para el maridaje, sin recurrir en las típicas tablas de quesos y fiambres y las carnes rojas.
La propuesta es la siguiente:
1.BLEND DE MALBECS/ Brochettes de cerdo braseado con ciruelas pasas
Rojo violáceo profundo, concentrado, denso y brillante. Intensamente aromático con notas que recuerdan a los frutos rojos maduros junto a frutillas frescas y guindas. Entrada franca en paladar con paso fluido y elegante, fresco en justa medida, se destaca por su redondez de taninos y sabores francos. Se armonizará este Blend con la suave textura del cerdo acompañado de las ciruelas. Sutil, dulce, sedoso.
2.ARROGANTE/ Hamburguesas de cordero marroquí
Crianza de más de 24 meses en barricas es un tinto explosivo en nariz, con mucha fruta roja madura, tipo mermelada, trazos florales nítidos, un dejo herbáceo y una atmósfera ahumada. Al paladar se presenta con un recorrido largo, textura sabrosa y un medio de boca potente en aromas que recuerdan a especias y vainilla, un buen duelo entre fruta y madera. La fuerte presencia del cordero, así como la delicadeza de las especias y el contraste con el chutney agridulce brinda el equilibrio y balance para homenajear este Arrogante, combinado con sus frutas maduras, notas ahumadas, especias.
3.COLOSSO/ Carne en salsa de café
Rojo profundo de gran intensidad con tintes violáceos, después de sus 24 meses de crianza en roble. Muy perfumado, cassis, regaliz, frutas negras, violetas, rosas, especiado y grafito. Entrada dulce, de gran concentración, taninos redondos aterciopelados, elegantes y sin astringencia. De cuerpo robusto y redondo, frutas negras madura, muy especiado. La única presencia de la carne argentina resaltada por la salsa de café sirve para combinar estas notas complejas.
Armonías Sublimes
8 de junio – 20 hs.
Vinósfera Wine Gallery – Guatemala 4720 Palermo, C1425 Buenos Aires
Valor: 400 AR$ p/persona. Incluye Bono de Compra de 50 AR$
Reservación exclusiva.
