La pastelería de autor se hará presente en la próxima edición de Expo Cupcakes, la feria más dulce de Argentina, que regresa a La Rural los días 15 y 16 de marzo y el chef pastelero Gustavo Nari invita a prepararnos con una exquisita receta.
Entre los grandes protagonistas de esta jornada se destaca el talentoso chef pastelero Gustavo Nari, quien ofrecerá una masterclass exclusiva el domingo 16 de marzo a las 18:30 horas, donde compartirá sus técnicas y recetas más aclamadas. Nari, reconocido por su enfoque innovador y la excelencia en la selección de ingredientes, sorprenderá a los asistentes con una selección de exquisitas creaciones que combinan clásicos de la pastelería con toques modernos.
Cookie de Pistachos y Frambuesas
Una receta que combina a la perfección el dulzor del chocolate blanco y la acidez de las frambuesas liofilizadas, con la textura inconfundible de los pistachos.
Ingredientes:
• 150 g de azúcar
• 125 g de manteca
• 1 huevo
• 200 g de harina
• 5 g de sal
• 3 g de polvo para hornear
• 3 g de bicarbonato
• 75 g de pistachos picados
• 50 g de pasta de pistachos
• 100 g de chocolate blanco
• 15 g de frambuesas liofilizadas
Procedimiento:
1. Integrar la manteca con el azúcar y la pasta de pistachos.
2. Agregar el huevo y mezclar bien.
3. Incorporar los ingredientes secos y los pistachos picados.
4. Formar esferas de 70 g y aplastarlas ligeramente.
5. Hornear a 170ºC durante 15 minutos.
6. Decorar con frambuesas liofilizadas, chocolate para bañar y nibs de cacao.
La masterclass de Gustavo Nari promete ser una experiencia imperdible para profesionales y aficionados de la pastelería, quienes podrán descubrir secretos de elaboración, técnicas de bañado y decoración, y degustar creaciones que conquistan paladares.
Expo Cupcakes se llevará a cabo en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, reuniendo a los referentes de la industria pastelera en un espacio de inspiración y aprendizaje.
Además de la participación de Gustavo Nari, Expo Cupcakes contará con una variedad de actividades, incluyendo talleres, demostraciones en vivo y stands de las principales marcas de repostería. Es una oportunidad única para descubrir las últimas tendencias en pastelería y disfrutar de un ambiente lleno de sabor y creatividad.
