¿Buscás inspiración para la hora de la merienda? Animate a esta receta infalible de Budín de Zanahoria en su versión integral. Sale súper húmedo y es una excelente receta para hacer con los más chicos y compartir luego el delicioso resultado.

BUDÍN DE ZANAHORIA INTEGRAL

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar mascabo o rubia orgánica
  • 1/4 taza de aceite de girasol o maíz
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 170 g de harina integral
  • 2 cditas. de polvo hornear
  • 1 cdita. de canela en polvo
  • 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
  • 100 g de frutos secos (opcional)

Procedimiento:

Preparación

  • Batir los huevos con el azúcar y, una vez espumosos, agregar el aceite, la esencia y canela.
  • Agregar los secos de a poco (si es posible con un tamiz) junto con la leche, con movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla líquida.
  • Agregar los frutos secos y la zanahoria rallada a la mezcla.
  • Volcar la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado.
  • Cocinar en horno a 180° precalentado por aproximadamente 45 minutos o hasta pincharlo con un cuchillo y que este salga limpio.

¿Qué te pareció la receta? Es nuestra preferida. ¡Que lo disfrutes!