3 recetas para reinventarte en la parrilla

3 recetas para reinventarte en la parrilla

El asador es una figura central en los asados argentinos. No solo es aquel que inicia el fuego, sino que mantiene y pone toda su atención al servicio de loscomensales. Sea familiar, amigo o desconocido, entregar en el plato un corte delicioso y sentir el regocijo, es música para sus oídos. Por eso,para todos aquellos amantes de la carne, nada mejor que innovar en las típicas preparaciones y experimentar otros medios de cocción.

De la mano del Chef Diego Gaona, miembro del Club Jamón Crudo de Cabaña Argentina, te proponemos tres innovadoras recetas para sorprender con platos originales.

SOLOMILLO RELLENO
Ingredientes
4 Solomillos de cerdo
200 g de Jamón Crudo
3 dientes de ajo
12 tomates secos
Perejil c/n
200 g de mozzarella

Para la guarnición:
2 batatas
2 zanahorias
2 remolachas

Preparación
– Abrir al medio el Solomillo y rellenar con: Jamón Crudo a feteado, ajo picado y perejil picados, morrón cortado en juliana, tomates cortados en cubos y mozzarella. Cerrar utilizando palillos para asegurar.

– Sellar en un sartén con aceite y terminar en horno fuerte durante 5 minutos

– Para la guarnición: cortar en láminas los vegetales y freír hasta que estén crocantes.

LASAGNA CROCANTE DE MORCILLA
Ingredientes
200 g de masa de pastas fresca
2 Morcillas al verdeo
3 Cebollas coloradas biseladas
200 cm3 de salsa de tomate
Albahaca c/n
4 fetas de queso gruyere
100g de morrones de lata

Preparación

– Estirar la masa de pasta y cortar cuadrados de 6 x 6 cm.

– Cocinar en horno a 180°C entre 2 papeles manteca aceitados. TIP: deben quedar como galletas.

– Cocinar en aceite la cebolla hasta que quede bien cocida, casi al punto de una compota

– Cortar en rodajas la Morcilla Cabaña Argentina fría y sin piel. Reservar.

– Para el armado intercalar entre masas los diferentes ingredientes como rellenos. Por ejemplo:
Capa 1: Morcilla y cebolla cocida.
Capa 2: Cebolla con salsa de tomate.
Capa 3: Pimientos con albahaca.

–  Luego colocar más salsa de tomate y el queso gruyere.

– Llevar a gratinar en horno a 200°C y servir caliente como entrada.

SALPINCHO A LA POMAROLA
Ingredientes
2 Salchichas frescas de cerdo
1 Pan baguette
1 litro de salsa de tomate
Albahaca c/n
Sal c/n
Pimienta blanca molida c/n
Aceite de oliva c/n

Preparación

– Sellar la salchicha fresca Cabaña Argentina en una olla con aceite de oliva hasta dorar bien.

– Agregar el puré de tomate y la albahaca picada.

– Dejar cocinar hasta que la salchicha esté bien cocida.

– Enfriar fuera de la salsa.

– Semicongelar un pan baguette y ahuecar retirando toda la miga hasta que entre perfectamente la salchicha.

– Rellenar con la salchicha fría y luego cortar rodajas de 1 cm.

– Atravesar con un palillo torneado para servir como canapé o en cazuela con la misma salsa pomarola.

– Calentar en horno y servir el pan con la salchicha en su interior.